昨年たんぼ道で拾った大豆の種を蒔いて育て収穫し保管した種を今年7月末に種蒔きをしてから順調に育ち実が膨らみ始めましたので、茹でて枝豆風にして試食しました。
昨年収穫した種で大豆を栽培
昨年、たんぼ道に散乱していた大豆農家の方が種蒔きをした際にこぼれ落ちてしまって放置されていた種が、軽トラックなどのタイヤで潰されてしまい殆どが種として使えない状態でしたが僅かに難を逃れ草の間にあった大豆の種を救出して我が家の畑に蒔いて育て、種を採りました。
その種を、今年の7月末に無農薬・無肥料で育てて最近急に実が膨らみ始めましたので、茹でて枝豆風にして食べました。昨年は、割と湿気の多い場所が良いと思い、チガヤの繁殖している付近に種を蒔いたのが間違いでした。チガヤの地下茎に邪魔されてしまい、いじけて育ちが悪くて、170粒程とカップ1杯分に満たない寂しい収穫量となりました。
因みに、蒔き時期を早めると開花時期が8月の猛暑期になり花が落ちてしまい実がつきません。8月の開花時期を大きく避け蒔き時期を遅くすると実が膨らみきる前に寒さが来てしまいます。
2024-10-05大豆成長中
約5mの畝に3条で株間約7cmから約10cmほどで蒔きましたが、密植しすぎて育たないかと思いきや自然淘汰し、株間が約20cmや約30cmなど自然間引きになりました。
2024-10-05大豆成長中２
無農薬ですので、虫が食べ放題です。虫にも生きる権利がありますからやたらに排除しません。と言うかいつの間にか食べられて虫を発見できませんでした。
2024-10-05大豆成長中３
2024-10-05大豆成長中４
3個入りサヤと2個入りサヤですが、2個入りサヤの方が多いです。養分に対して栽培量が多くていじけ気味かな。
畑で生食するといわゆる青臭さが少なくて甘みがとても強く感じました。妻に持っていってあげたが茹でなくちゃ食べたくないの言う。少量すぎる量を茹でるには、お湯が勿体ないので片手鍋で茹でられる範囲の量を収穫して茹でました。実が膨らんだサヤを選択してはさみでカットして枝から外しました。
本来この大豆の種は、晩生種ですので完熟させて、豆として利用する種類ですが季節外れの枝豆風で食べました。
2024-10-05大豆茹でる
お湯を沸騰させて塩小さじ2杯を投入してからサヤを入れました。生の状態で塩もみしてその塩のみで茹でると茹で始まってから妻が言うが、もう遅い早く言ってよですよね。
再沸騰してから3分ほどで湯切りして食卓塩を軽くふって完成です。
2024-10-05大豆茹で完了
生食も良いですが、茹でると最高の食感と風味を感じる事が出来ました。妻の言うとおり茹でて良かったです。妻曰く、完熟するまで置かないで、時々茹でて全部食べたい。それは出来ません。来年の種を食べたらまたたんぼ道で拾わなくてはなりませんから。せめて、カップ1杯分残したいです。
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コメント
これは思わぬ収穫でしたね(^^♪
枝豆は大好きなんで、これはかなりうらやましいです！
「虫にも生きる権利があり」本当にこれはおっしゃる通りです(*´ω｀)
昨年、保存して置いた種から沢山実りました。来年も引き続き種を残して栽培しようと思います。