梅の収穫から天日干しまで手作り梅干し作り2025
当地では、梅雨入りすると農産物直売所などに青梅が並びますが、梅干しにするには収穫がやや早い気がします。やはり生り完熟の梅を使って手作り梅干しを作りたいです。販売品を入手するのが困難なため母親の実家で梅を分けて貰いました。そして、手作り梅干し...
調理
採れたての真竹のタケノコで真竹（まだけ）煮｜あく抜きいらずで簡単調理
梅雨明けしたかのような連日の暑さの中、篠竹の藪の間から真竹のタケノコがニョキニョキと出現しましたので、先端部を草刈り鎌で切り取って収穫し、皮を剥いて茹でて調理しました。真竹（まだけ）のタケノコ収穫通常は、タケノコの煮付けと言えば孟宗竹で5月...
キュウリの古漬け四川ラー油でザアサイ気分
昨年夏に自家菜園で育てたキュウリを使ってキュウリの古漬けを作りました。少しずつ食べてきましたが、まだ全体の4分の1程しか消費していません。そろそろ飽きが来たのは事実ですが、自家製の発酵食品は安心して食べられるし健康的で良いです。そこで、味を...
深海魚アブラボウズを刺身
深海魚のアブラボウズを刺身で食べました。マグロの大トロよりも強烈な脂分に最初はとても脂分が美味しいと感じましたが、非常に贅沢ですが多すぎると飽きます。深海魚アブラボウズアブラボウズは、カサゴ目ギンダラ科アブラボウズ属友人が静岡県の某海域の深...
自然農の畑のニラと長ネギとジャンボニンニクで手作り餃子
無農薬・無肥料・不耕起栽培の畑が、カラズノエンドウ他の草に覆われた中から幅広のニラが出てきましたので、収穫して手作り餃子を作りました。ニラ溢れた種から発芽した苗を移植して、畑で育て収穫して食べていました。冬の間成長が止まっていましたが、暖か...