連結ポット蒔きした小カブを耕作放棄した畑に定植して育ちましたので、収穫して浅漬けにして食べました。
小カブ収穫
2023/11/21連結ポットに蒔いた苗が畑で育つ
9月26日に連結ポットに種を蒔き、育てた苗を、ブロッコリーの不織布トンネルの脇に定植しました。カブは本来、畑に直蒔きするのが通常ですが、夏の間は虫の活動が活発なため食害を避けるためにポットで育ててから定植しました。大根はポット蒔きするとまた根になってしまいますが、小カブは問題ないですね。少数を間引きしながら試食して育てました。
2023/11/21連結ポットに蒔いた苗が畑で育つ２
若干、皮が薄紫している小カブもあります。周りにオオイヌノフグリとカラスノエンドウが自然繁殖しています。
2023/11/21連結ポットに蒔いた苗が畑で育つ3
大きさは、最大で4cmほどとまだ大きくなりそうですが、大根の収穫がまだ出来ないため収穫することにしました。
2023/11/21連結ポットに蒔いた苗が畑で育つ3
今回は、5株収穫しました。葉はあまり食害されていませんでした。
浅漬けにして試食
収穫した小カブを井戸水でタワシを使い綺麗に洗い流しました。カブ本体は薄切りにして、葉と葉柄を5cmほどにカットしてからステンレスボールにいれ塩小さじ一杯入れ揉みました。
2023/11/21小カブを浅漬けにして試食
数十分ほど放置してから水道水で塩分を適度に洗い流して水気を絞れば出来上がりです。辛みがなくて甘みが強調されてとても美味しく感じます。葉柄は大根よりも柔らかくて高齢者向きですね。そろそろ大根が食べられる状況ですので、大根優先で収穫してもう少し大きくしてから収穫します。
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