塩漬け梅の土用干しとウナギの蒲焼き弁当|2022年7月23日土用の丑の日

昨日は土用の丑の日でしたね、6月に塩漬けした梅の実を梅ザルに広げて天日干しをしました。それから、スーパーマーケットの新聞折り込みチラシに土用の丑の日特集でウナギの蒲焼き弁当が掲載されていましたので、購入して昼食として食べました。

ウナギの蒲焼き弁当

土用の丑の日のウナギについては、定年退職後は余り気にしていなくて節約志向で過ごして参りましたが、たまたまスーパーマーケットの新聞折り込みチラシを見てしまい、たまにはウナギを食べるのも良いかと思い、午前中に購入しました。

物価高騰前からウナギの価格は高騰しており専門店で食べると以前からは想像も出来ない数倍になっていますよね。しかし乍ら、スーパーマーケットの新聞折り込みチラシには1パック780円(税別)だったのです。

2022/07/23スーパーマーケットのウナギの蒲焼き弁当

ほんの少しの白米に一切れのウナギの蒲焼きと厚焼き卵、ショウガの薄切りです。

一口で食べられそうな大きさですが、一口で食べては折角の高級食材を味わえなくなりますので数回に分けて食べました。

以前スーパーマーケット購入した蒲焼きは硬いのが当たり前でしたが、今回の蒲焼きは、ふっくらして柔らかくて脂分がたっぷりでした。味もスーパーマーケットの物とは思えない程の良いお味でした。専門店の味を忘れたのかもしれませんが美味しかったです。

塩漬け梅の土用干し

6月に塩漬けした梅の実を「土用干し」と言うことで梅干しとするべく「天日干し」しました。

JA直売所で3kg購入して塩漬けにしましたが、見た目の量は半分以下になりましたね。

2022/07/23塩漬けした梅の実を焼酎に漬け込む

梅ザルに入れて天日干しする前に焼酎の25度を使って塩漬けした梅の実を殺菌しました。30分ほど梅の実が被るくらいに焼酎を注ぎ漬け込みました。使い終わったら捨ててはいけません。ほんのり梅の味が付いた健康的な焼酎が出来ますので後で飲みます。

2022/07/23塩漬けした梅の実を天日干し

梅雨明け後の7月下旬に晴れた日の朝から梅ザルに広げて天日干しをすると梅干しになります。1時間ほどで梅干しらしい茶色に変わりました。

2022/07/23塩漬けした梅の実を天日干し2日目の朝

通常、3日間夜間も屋外に放置しますが夕方から雷雨の予報が出たいましたので、室内に避難しました。今日も一日晴れの予報ですので引き続き天日干しをします。一日に2回程度はひっくり返しますが、ついでに味見がしたくなり減っていってしまう。

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