真竹のタケノコ収穫｜シナチク加工｜自然食品
タケノコの季節と言えば関東地方などでは5月の孟宗竹が一般的ですが、真竹のタケノコ収穫は6月上旬に始まりまだ収穫期間が続いています。最初の頃は、数日間のペースで収穫して軽く塩ゆでしてめんつゆで煮込んで食べていましたが、段々飽きがきましたのでシ...
大地の恵み
梅の収穫から天日干しまで手作り梅干し作り2025
当地では、梅雨入りすると農産物直売所などに青梅が並びますが、梅干しにするには収穫がやや早い気がします。やはり生り完熟の梅を使って手作り梅干しを作りたいです。販売品を入手するのが困難なため母親の実家で梅を分けて貰いました。そして、手作り梅干し...
自然農の畑のニラと長ネギとジャンボニンニクで手作り餃子
無農薬・無肥料・不耕起栽培の畑が、カラズノエンドウ他の草に覆われた中から幅広のニラが出てきましたので、収穫して手作り餃子を作りました。ニラ溢れた種から発芽した苗を移植して、畑で育て収穫して食べていました。冬の間成長が止まっていましたが、暖か...
キュウリの古漬け完成保存2023
家庭菜園で収穫したキュウリを8月上旬から順次古漬け用の樽に漬け込みました。10月下旬になると発酵が進み白い酵母に覆われてきましたので、水洗して粗塩を入れ直しました。その後、上澄み液が透明になりましたので、長期保存が可能になりました。キュウリ...
小カブ収穫｜浅漬けにして試食｜無農薬・無肥料・不耕起栽培
連結ポット蒔きした小カブを耕作放棄した畑に定植して育ちましたので、収穫して浅漬けにして食べました。小カブ収穫9月26日に連結ポットに種を蒔き、育てた苗を、ブロッコリーの不織布トンネルの脇に定植しました。カブは本来、畑に直蒔きするのが通常です...