キュウリの古漬け｜最終洗浄2018
12月も下旬になり、やっと冬らしい寒さが、やって来ましたね。夏の間、生りすぎたキュウリを古漬けに漬けていました。そして、キュウリの古漬け独特の匂いを消すべく、洗浄を繰り返してきました。今回は、最終となる洗浄をしました。キュウリの古漬け最終洗...
自然食
二期作ジャガイモ収穫｜強い苦みとエグミ
暖かいとは言えど、冬なんで、霜が降り、折角育ったジャガイモの草が、花を咲かす前に枯れ果てました。来年の夏に、種芋となり収穫出来る事は解りますが、どうしても芋の育ちを確認したくて掘り出しました。二期作ジャガイモ収穫花が咲く前に枯れ果てたのは残...
柚の実全量収穫｜2018年冬至
暖かい日が続く師走ですが、昨日は冬至でした。これから寒さも本格的になりますから、柚の実を全量収穫しました。柚の実全量収穫昨年は、裏年で一昨年ほどの収穫量はありませんでしたが、今年は、一転して豊作の年となりました。柚の実は、小ぶりですが、昨年...
春菊サラダ｜創味シャンタンドレッシング
先日、トリミングサロンにて、愛犬トイプードルまぁこのトリミングをして頂いた後、帰り際に「ご近所の農家から頂き物ですが食べませんか」と渡された春菊を、ありがたく頂きました。春菊のサラダ新鮮採れ立ての、春菊は加熱するより、サラダにして生食で頂い...
白菜の漬け物｜自家製
寒さが本格的になり、漬け物のシーズンとなりましたね。季節外れの高温になると酸味が出てしまい失敗作になりますが、これだけ寒さが続くと失敗のリスクも少ないであろうと思い、白菜漬けをすることにしました。白菜の漬け物農産物直売所に何時もの様に、トマ...