柚収穫2019｜師走の暖かい日
本日は曇りで一日中寒い予報が出ていますね。昨日は晴れて暖かい日になりましたので、柚の収穫をしました。毎日のように2個ずつ収穫して焼酎割りにして飲んでいましたので正確な数量は不明ですが、裏年としてはまずますの成果でした。柚収穫2019毎年、黄...
自然食
手作り干し柿｜初冬の大地の恵み
昼間は暖かい日が続き過ごしやすいですね。甘柿の季節も終わり渋柿が少量残る初冬の穏やかな午前中に、近所の庭先にある渋柿を頂き剥いて干しました。干し柿を手作り寒冷地方は渋柿が多いようですが、当地は渋柿と甘柿が混在する地方でして、甘柿が終わる頃に...
タケノコのアク抜き｜旬の食材
当地にもやっとタケノコの季節になりました。息子の嫁の実家から当日採れ立てのタケノコをまだ少々小さいですが頂きましたので、屋外にて羽釜を使い、枯れたキャラ木の枝を燃料にして、アク抜きをしました。タケノコのアク抜き当日の朝採れタケノコはそもそも...
原木（ホダ木）から椎茸出る｜今年購入品
今年の2月の初旬に、主に農家の方達が利用するホームセンターにて販売されていた、マイタケと椎茸の菌種が入れてある原木を購入しました。原木（ホダ木）から椎茸ホームセンターで購入したのは、売れ残り感のある細めの原木でしたので、1本しか購入しません...
大地の恵みの天ぷら｜ニラ･キク･ヨモギ･セリ･フキ･柿の葉｜春の味覚
毎日のように菜の花を採取し、浸しなどにして食べて居ますが、その他にも草木が芽吹き今しか頂けない春の味覚を天ぷらにして頂きました。春の恵み旬の天ぷら自家製ニラとキク我が家の畑では、草取りがまだ追いつかず、ホトケノザなどの雑草が伸び始めています...