完熟梅で健康酒2018
梅雨らしくない天気天気が続いている毎日ですが、梅雨と言えば梅、梅の名が付くようにまさに旬の食材の梅が、実り黄色く完熟して、自然落下しています。 完熟梅の健康酒 隣地の梅の木ですが、地主が拾わないので貰いました。完熟になり落下しているので、ス...
自然食
タケノコ中華風レシピ｜旬の味覚
先日、羽釜であく抜きしたタケノコを一晩冷水に晒して、中華風に味付け調理をしました。 タケノコ中華風 中華風とは言え、簡単に言えばごま油をまぶしただけですが、ごま油は過度に加熱しない方が本来の風味が生かされますね。 あく抜きしたタケノコを一昼...
タケノコを羽釜であく抜き2018
今年の冬は寒かったですが、春の訪れは早かったですね。桜の開花や菜の花と例年より2週間程度早まりましたね。タケノコは更に早く、当地では例年5月の連休前後が出始めですが、3週間ほど早く収穫できました。息子の嫁の実家からの頂き物ですが、早速屋外で...
蝦夷山ワサビ栽培に挑戦｜2017-12
先日友人から頂いた蝦夷山ワサビを畑に植えました。 蝦夷山ワサビ栽培 蝦夷山ワサビの根の部分間から目が出ていましたので、もしかして畑の土壌とマッチすれば栽培できるのではないかと思い、植えることにしました。 友人からのアドバイスで、水はけのよい...
北海道産蝦夷山ワサビ｜ホースラディッシュ（西洋ワサビ）
北海道札幌在住の友人から、贈り物が届きました。 北海道産蝦夷山ワサビ ホースラディッシュ学名は、Armoracia rusticana、アブラナ科の耐寒性の多年草で、和名はセイヨウワサビです。 原産は、東欧で山ワサビ（ホースラディッシュ・西...