簡単調理おから｜味付けは昆布つゆ
秋冬野菜が出回り、秋冬の味覚が味わえる季節です。 大地の恵みを毎日頂けて、体重増に気がかりですが、野菜中心の調理で健康維持して、楽しく生活しています。 今回は、農産物直売所の野菜と近所のスーパーマーケットの食材を使用して、おからを作りました...
郷土料理
キュウリの古漬け製作開始2018
昨年、豊作だったキュウリを、古漬けにして保管、また小出しにして食べていましたが、残量が少なくなると寂しくなりました。 今年も、キュウリを5本JAから購入した苗を植えました。 梅雨の短かったのが幸いしたのか、昨年の豊作を上回る勢いで生り始めま...
よもぎ餅のレシピ ｜米粉使用
春の彼岸には、毎年必ず作っているよもぎ餅、今年は寒さが長かったせいか、よもぎの芽の生長がやや遅いようで、良い彩りになるまでの量を収穫出来ませんでしたが、伝統を守り続けるために実行しました。 よもぎ餅 よもぎの収穫 よもぎを収穫する所から始め...
しもつかれ｜栃木県の郷土料理｜2018初午
2月7日は初午（はつうま）、2月の最初の午の日ことです。旧暦の初午の頃は、春本番を間近に控えて、農作業が始まる時期で、豊作を願い村社にお参りして、郷土料理の「しもつかれ」をつくり豊作を願ったと言われています。 しもつかれ 「しもつかれ」は圧...
ご汁で温まる｜栃木県の郷土料理
寒くなり、暖かも食べ物が恋しくなりますね。先日、生産農家の収穫後の大豆畑にて、拾った大豆を一晩冷やして栃木県の郷土料理のご汁を作って食べました。 ご汁 最近は、ご近所でも作らなくなってしまいましたが、この季節ならではの、昔懐かしい味に心も体...