しもつかれ｜栃木県の郷土料理｜2018初午
2月7日は初午（はつうま）、2月の最初の午の日ことです。旧暦の初午の頃は、春本番を間近に控えて、農作業が始まる時期で、豊作を願い村社にお参りして、郷土料理の「しもつかれ」をつくり豊作を願ったと言われています。しもつかれ「しもつかれ」は圧倒的...
郷土料理
ご汁で温まる｜栃木県の郷土料理
寒くなり、暖かも食べ物が恋しくなりますね。先日、生産農家の収穫後の大豆畑にて、拾った大豆を一晩冷やして栃木県の郷土料理のご汁を作って食べました。ご汁最近は、ご近所でも作らなくなってしまいましたが、この季節ならではの、昔懐かしい味に心も体も温...
野生化したニラとおから2017-11
寒い日になりましたね。こんな日は一日中温かい室内にいるのが良いですね。しかし散歩は欠かせないので、今日も愛犬を連れて、小貝川堤防を散歩しました。今日は、野生化したニラを主体に、おからを作ろうと試み、畦道からニラを採取してきました。ニラとおか...
大豆紅葉始まる｜もうすぐ収穫時期
秋雨の冷たい雨の合間に、何時ものように田んぼの畦道を散歩していると、草紅葉が始まりつつあり、休耕田に転作奨励で、大豆が栽培され、里山の紅葉に先駆け、大豆の葉の紅葉が始まっていました、秋なんですね。大豆大豆（ダイズ）学名は、Glycine m...
キュウリの古漬け｜洗浄2017年8月
苗で購入したキュウリの草も段々と勢力が無くなり、そろそろ古漬け用のキュウリの収穫も、終わりが付かずいています。近所の農家では、実生の苗から育てたキュウリの草は、まだこれから勢力が増す時期ですね。長く収穫するには、苗を購入して育て早い時期に収...