新巻鮭は生食が最適｜お歳暮の季節
今年も、世間では慌ただしくなってきましたね。そして、我が家には師走になると毎年、お歳暮として新巻鮭が届きます。新巻鮭毎年、お歳暮として送られてくる新巻鮭を、解体して、その時だけですが、薄造りのお造りにして生食します。この食べ方が、新巻鮭とし...
郷土料理
白菜の漬け物｜自家製
寒さが本格的になり、漬け物のシーズンとなりましたね。季節外れの高温になると酸味が出てしまい失敗作になりますが、これだけ寒さが続くと失敗のリスクも少ないであろうと思い、白菜漬けをすることにしました。白菜の漬け物農産物直売所に何時もの様に、トマ...
簡単調理おから｜味付けは昆布つゆ
秋冬野菜が出回り、秋冬の味覚が味わえる季節です。大地の恵みを毎日頂けて、体重増に気がかりですが、野菜中心の調理で健康維持して、楽しく生活しています。今回は、農産物直売所の野菜と近所のスーパーマーケットの食材を使用して、おからを作りました。味...
キュウリの古漬け製作開始2018
昨年、豊作だったキュウリを、古漬けにして保管、また小出しにして食べていましたが、残量が少なくなると寂しくなりました。今年も、キュウリを5本JAから購入した苗を植えました。梅雨の短かったのが幸いしたのか、昨年の豊作を上回る勢いで生り始めました...
よもぎ餅のレシピ ｜米粉使用
春の彼岸には、毎年必ず作っているよもぎ餅、今年は寒さが長かったせいか、よもぎの芽の生長がやや遅いようで、良い彩りになるまでの量を収穫出来ませんでしたが、伝統を守り続けるために実行しました。よもぎ餅よもぎの収穫よもぎを収穫する所から始めます。...