冷凍ホタルイカのしゃぶしゃぶ
ホタルイカのシーズンは終わりの時期ですね。しかし冷凍なら鮮度も保たれまだまだ美味しいホタルイカを堪能できます。知人から冷凍のホタルイカを頂きましたので、しゃぶしゃぶにして食べました。冷凍ホタルイカ例年、ホタルイカの旬は3月から5月です。2年...
簡単調理
手作り蕎麦がき｜究極の簡単調理
当地の栃木県でも外出自粛要請が県知事から発令されました。いよいよ我が郷土まで来たかと実感させられます。仕事をしている息子が感染源になり家庭内に持ち込めば防ぎようが有りませんが、少しでも感染防止に役立つのであれば、自粛要請に十分に答える準備を...
土埋め保存した大根でモツ煮の簡単調理
先日、近所の元農家の方から昨年末に土に埋めて保存しておいた大根を頂きました。この季節に切り干し大根を作りには無理がありますので、ホルモン焼きにする味付け豚生もつを使い大根たっぷりのもつ煮を作りました。大根たっぷりのもつ煮先日、近所の元農家の...
タラの芽と野ビルと菜の花のてんぷら｜野原の旬の食材
先日は、雨の日曜日となり一日中暖房がないと過ごすことが出来ませんでしたが、昨日は、一転して好転に恵まれ汗ばむ陽気になりましたね。息子が会社の敷地に生えているタラの木からタラの芽が出始めたと言い、持ってきてくれました。しかし、出始めのため量が...
自家製の鶏むね肉の燻製｜2020初作業で最終予定
新型コロナウイルスCOVID19の影響を受けて、自家製燻製作りを自粛していたわけではありあませんが、何かと気が入らなかったのと鶏むね肉の販売価格が割高っだたので躊躇している間に春になり暖かくなってしまいました。燻製といえど、気温が上がってし...