マグロのハラミ炙り｜バチマグロと本マグロの切り落とし
昨日は冷たい雨の土曜日でしたね。午後4時頃には雪混じりになりました。一日中ストーブの前が特等席になり離れられなくなりました。 今朝は、車のボディーに溜まった水玉が凍りつくほど冷え込みました。真冬に逆戻りです。 新型コロナウイルスCOVIDO...
簡単調理
梅干し入りカレー｜石油ストーブで調理
栃木県の大型店のテナントで新型コロナウイルスの感染者が出てしまいました。遂に身近に迫った来ました。 ライブハウスからの感染のようです。店舗関係者は対策について苦労しているようです。 寒の戻りで寒さがぶり返してしまい、石油ストーブの前から離れ...
本マグロの炙り調理｜スーパーマーケットの加熱調理用
昨日の午前中は雨が降り午後から曇りのすっきりしない天気になりましたね。 テレビをつけると連日、新型コロナウイルスの話題で持ちきりです。 政府の発表は、今ひとつ理解に苦しむ対応だ、と有識者がコメントしていましたね。 僕は、自宅室内でおとなしく...
農産物直売所の宮ネギ｜柔らかさと甘み
春の陽気に誘われて、農産物直売所に行くと、通常の長ネギの隣に極端に短い泥付きで根の付いたネギが並んでいました。決して奇麗で白い部分が長い見た目が美しいとは言えない短足ネギにしか見えませんでした。農産物直売所の販売員のお母さんに尋ねると、宮ネ...
豚バラ肉の角煮の出し汁で糸こんにゃくたっぷり芋煮｜石油ストーブ加熱
昨日は暖かくなる予報でしたが、期待したようには気温が上がりませんでした。 前日に豚バラ肉で角煮を作り残りの出汁を再利用して、糸こんにゃくたっぷりの芋煮を作りました。 糸こんにゃくたっぷりの芋煮 老体には動物性タンパク質や脂分の多い食材は身体...