昨日も曇り空になり一日中寒かったですね。農産物直売所で洗ってある里芋と大根を購入して、石油ストーブの上で加熱してけんちん汁と作りました。
洗い里芋を使ってけんちん汁
何時ものように、農産物直売所にトマトを買いに行くと洗ってある里芋が並んでいました。大根も丸々と太っていて130円と格安感がありました。
小玉のトマト300円×2袋、洗い里芋280円×1袋、大根130円1本を購入しました。
里芋は泥付きや皮付きなどで主に販売されますが、洗って皮をこすり取ってある里芋は薄皮を剥くのが簡単ですね。
洗浄機があって洗浄しながら皮が剥けると農産物直売所の販売員のお母さんが言っていました。カビやすくて日持ちがしないので当日売り切れる量しか加工しないとか。
帰宅後、以前から保管してあった白菜半カットとゴボウ2本、こんにゃく1袋、そして今回農産物直売所の里芋と大根を使ってけんちん汁を作りました。
洗い里芋の皮むきはとても簡単にできました。皮付きですとぬめりで手が滑り包丁で怪我をしやすいですが、スムーズに向けてとても良いです。
薄皮を剥いて乱切りにしました。
大根は銀杏切り、ゴボウは皮を剥かずにたわしで擦ってハス切り、白菜は5cmていどに切りました。
忘れそうになりましたが、油揚げを2袋短冊切りにしました。
鍋にサラダ油を敷きゴボウを炒めてから里芋と大根を投入してかき混ぜてからお湯を投入して白菜と油揚げを続いて投入、一煮立ちさせてから石油ストーブに移動して後はじっくり煮込みます。
仕上がりの1時間ほど前に、顆粒状の鰹だしを大さじ3杯ほど投入して、味噌を適量投入、醤油を香り付け程度の量を投入して、煮込めば出来上がります。
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