渓流魚の炭焼きバーベキュー|ヤマメ・イワナ・ニジマス

昨日は、台風から変わった温帯低気圧が東日本近海を通過したようですが、北関東では予報に反して雨風は少く被害はありませんでした。そんな中、恒例の自宅休日バーベキューを行いました。

渓流魚の炭焼きバーベキュー

息子が友人から渓流で釣った魚を頂戴しましたので、恒例の休日家族バーベキューを行いました。

昨日の午前11時頃から炭に着火しようとしましたが、何時ものように枯れた松の葉で着火しようとしましたが、湿度が多くて燃えにくい状態でした。こんな日は湿度が多くて炭が湿っていても確実に着火出来るバーベキュー炭用の着火剤を使うしかありません。炭に湿気が多く含まれると蒸気になり焼く具材が柔らかくなるんですよね。

焼けるのを待つ間に、息子が刺身に捌いたニジマスを摘まむととても美味しいし醤油を使わずに軽く振り塩で食べました。しかし、僕以外は誰も食べないので軽く炙る。

2021/09/18渓流魚の炭焼きバーベキュー

軽く炙ると、また違った風味になり美味しいね。皆つられて摘まむが軽く炙ってもリスクは変わらないと思う。

2021/09/18渓流魚の炭焼きバーベキュー2

まずはイワナとニジマスを焼きました。

2021/09/18渓流魚の炭焼きバーベキュー3

中弱火になるように炭の量を調整しました。とても良い具合に焼き上がり頭からバリバリ食べました。

食べても食べても後から焼き上がるので、需要供給のバランスが崩れて食べきれなくなり、次の日に焼き直して尚且つ残りの魚を焼いて食べることにした。

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コメント

  1. 釣りたてを直火焼きっていうのは、本当に魚釣りの醍醐味ですよね(^^♪
    炙り・・・めっちゃ美味しそう(*´ω`*)

    • kanrekijiji より:

      天然の渓流魚を炭火焼きして食べるのはとても美味しいですよね。
      楽しい一日でした。

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