太刀魚と牡蠣の炭火焼きバーベキュー

太刀魚と牡蠣の炭火焼きバーベキューを家族で昨日行いました。息子が、茨城の海岸にカレイを釣りに行きましたが、生憎全く釣れませんでしたので、魚市場で太刀魚と殻付きの牡蠣、それからカレイを買ってきました。その日の昼に炭火焼きバーベキューで頂きました。

家族バーベキュー

朝晩の冷え込みと日の出が遅くなり、起床時刻が徐々に遅くなってきました。そんな中でも、昨日の朝は比較的暖かかったです。昼間も、風邪が殆ど無くて晴天でバーベキューには最適な日となりました。

天然のカレイを期待して待っていましたが、生憎全く釣れませんでしたので、魚市場の太刀魚と殻付きの牡蠣、それからカレイになりました。

カレイと太刀魚の刺身

太刀魚とカレイは半分ほど刺身にして、残りは串刺しにして炭火で焼くことにしました。

2021/11/20カレイと太刀魚の刺身

串刺しにした太刀魚を炭火焼きして焼き上がるまで、太刀魚とカレイの刺身を頂きます。

最近天然のカレイを釣り立てで食していましたので、若干飽きが来ていました。久々の太刀魚の刺身がとても美味しい、白身の根魚も旨いが太刀魚の方が箸が出て直ぐに無くなりました。そして泡飲料が進む。

太刀魚の炭火焼き

2021/11/20太刀魚を串刺しで炭火焼きバーベキュー加熱中

 

2021/11/20太刀魚を串刺しで炭火焼きバーベキュー焼き上がり

刺身で食べられるほどの新鮮さですので、焼きすぎを警戒してレア気味で頂きました。

刺身と炭火焼きどちらも旨し。炭火焼きにすると脂分が浮き出た感じでしっとりしてとても美味しいしかし、骨に注意ですね。

殻付きの牡蠣を生食

殻付きの牡蠣を牡蠣ナイフで割って食べました。久々に牡蠣ナイフを使いましたが、一個目から中身を破ること無く殻から外すことが出来ました。

2021/11/20殻付き牡蠣

水分たっぷりでやや塩分が多いかな、牡蠣ミルクは調味料なしで我が家の柚を搾って頂きました。久々の生牡蠣に、泡飲料が更に進む。

殻付き牡蠣の炭火焼き

殻から外さずに直接網に乗せて焼きました。余り加熱しすぎると水分が飛んでしまい身が堅くなりますので、レアで頂きます。

2021/11/20殻付き牡蠣を炭火焼き

塩分が若干濃縮されて更に塩っぱくなりましたが、生食より旨みが濃縮されました。

好天に恵まれ、家族団らん楽しめました。

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