切り干し大根｜大根チップス
先日お伝えした切り干し大根が、完成（やや手前）しました。作って夜間の寒風に晒す予定でしたが、生憎その夜は気温の低下が無く、一晩で凍る予定が叶わず、遅れてしまいましたが、やっと寒さが戻り、冷たい寒風のおかげで良く乾燥して、まるで大根チップスの...
調理
簡単レシピおから｜ネギたっぷり
寒い日が続きますね。豪雪地帯にお住まいの方は、大変な苦労をしていることでしょう。山間部などの地域では高齢化が進み雪下ろしなどの人手不足が深刻化しているとのことです。具だくさんのおから簡単レシピ家庭菜園のネギを収穫する所からはじめます。少々短...
ご汁で温まる｜栃木県の郷土料理
寒くなり、暖かも食べ物が恋しくなりますね。先日、生産農家の収穫後の大豆畑にて、拾った大豆を一晩冷やして栃木県の郷土料理のご汁を作って食べました。ご汁最近は、ご近所でも作らなくなってしまいましたが、この季節ならではの、昔懐かしい味に心も体も温...
切り干し大根仕込み｜旨味栄養増は先人の知恵
晩秋になり、冷たい風の日は外出もままなりませんね。「行く秋を惜しむかの如く落ち葉が風に舞う」という所でしょうかね。そこで、寒い寒いと嘆いてないで、寒くなくては出来ない事をすれば、時間を有効に使えますね。切り干し大根我が家庭菜園の、大根の生長...
大豆拾い｜大地の恵み無料で採り放題
秋も深まり、大豆の収穫の季節がきました。近所の農家の方々は機械にて収穫がほぼ完了しました。大豆を収穫生産農家の収穫は、機械でしますが、以前と比べて性能がだいぶ向上していますが、それでも全く取りこぼしがないわけではありません。ぽろぽろとはじけ...