しもつかれ｜栃木県の郷土料理｜2018初午
2月7日は初午（はつうま）、2月の最初の午の日ことです。旧暦の初午の頃は、春本番を間近に控えて、農作業が始まる時期で、豊作を願い村社にお参りして、郷土料理の「しもつかれ」をつくり豊作を願ったと言われています。しもつかれ「しもつかれ」は圧倒的...
調理
キュウリの古漬け2018｜野菜高騰対策
相次ぐ、寒波と積雪により野菜が高騰している関東地方ですが、我が家の家庭菜園の野菜も、残すところあと僅かになってしまいました。そこで、高い野菜を無理して買わなくても、こういう時の長期保存が可能な、漬け物それは、昨年夏に豊作だったキュウリを古漬...
蝦夷山ワサビ栽培に挑戦｜2017-12
先日友人から頂いた蝦夷山ワサビを畑に植えました。蝦夷山ワサビ栽培蝦夷山ワサビの根の部分間から目が出ていましたので、もしかして畑の土壌とマッチすれば栽培できるのではないかと思い、植えることにしました。友人からのアドバイスで、水はけのよい中性土...
北海道産蝦夷山ワサビ｜ホースラディッシュ（西洋ワサビ）
北海道札幌在住の友人から、贈り物が届きました。北海道産蝦夷山ワサビホースラディッシュ学名は、Armoracia rusticana、アブラナ科の耐寒性の多年草で、和名はセイヨウワサビです。原産は、東欧で山ワサビ（ホースラディッシュ・西洋わさ...
手作りビスケット糖分塩分控えめ｜人にも犬にも優しい
師走にしては例年と違い、寒さが続きます。このまま寒さが来春まで続くのは嫌ですが、冬に寒くないと関係業界は非常に困るわけでして、ある程度の寒さは、我慢しなくてはなりませんね。寒くて、散歩していてもすぐに帰宅せざるを得ないため、普段から時間を持...