北海道産蝦夷山ワサビ｜ホースラディッシュ（西洋ワサビ）
北海道札幌在住の友人から、贈り物が届きました。北海道産蝦夷山ワサビホースラディッシュ学名は、Armoracia rusticana、アブラナ科の耐寒性の多年草で、和名はセイヨウワサビです。原産は、東欧で山ワサビ（ホースラディッシュ・西洋わさ...
自然食
切り干し大根｜大根チップス
先日お伝えした切り干し大根が、完成（やや手前）しました。作って夜間の寒風に晒す予定でしたが、生憎その夜は気温の低下が無く、一晩で凍る予定が叶わず、遅れてしまいましたが、やっと寒さが戻り、冷たい寒風のおかげで良く乾燥して、まるで大根チップスの...
切り干し大根仕込み｜旨味栄養増は先人の知恵
晩秋になり、冷たい風の日は外出もままなりませんね。「行く秋を惜しむかの如く落ち葉が風に舞う」という所でしょうかね。そこで、寒い寒いと嘆いてないで、寒くなくては出来ない事をすれば、時間を有効に使えますね。切り干し大根我が家庭菜園の、大根の生長...
手作り餃子｜自家野菜と野生野菜
冷たい風が吹く日が続くと暖かい日がやって来て、そして天気が下り坂になる。体調不良にならぬよう気をつけねばなりませんね。手作り餃子今日は、手作りの餃子を作りました。餃子の皮から作ろうと意気込みましたが、挫折しました。買ってきた方が、安いし均一...
クコの実｜赤く色づき食べ頃
以前に紹介した、クコの花が赤い実を付け食べ頃を迎えました。クコの実黄色やオレンジ色実は、流石に苦みがありますが、赤く完熟になれば、苦みも薄れやや甘みを感じます。関連記事クコの花とクロアゲハ｜小貝川堤防クコの実の栄養薬だと思えば、美味しく頂け...