タケノコ中華風レシピ｜旬の味覚
先日、羽釜であく抜きしたタケノコを一晩冷水に晒して、中華風に味付け調理をしました。タケノコ中華風中華風とは言え、簡単に言えばごま油をまぶしただけですが、ごま油は過度に加熱しない方が本来の風味が生かされますね。あく抜きしたタケノコを一昼夜、冷...
簡単調理
北海道産蝦夷山ワサビ｜ホースラディッシュ（西洋ワサビ）
北海道札幌在住の友人から、贈り物が届きました。北海道産蝦夷山ワサビホースラディッシュ学名は、Armoracia rusticana、アブラナ科の耐寒性の多年草で、和名はセイヨウワサビです。原産は、東欧で山ワサビ（ホースラディッシュ・西洋わさ...
手作りビスケット糖分塩分控えめ｜人にも犬にも優しい
師走にしては例年と違い、寒さが続きます。このまま寒さが来春まで続くのは嫌ですが、冬に寒くないと関係業界は非常に困るわけでして、ある程度の寒さは、我慢しなくてはなりませんね。寒くて、散歩していてもすぐに帰宅せざるを得ないため、普段から時間を持...
簡単レシピおから｜ネギたっぷり
寒い日が続きますね。豪雪地帯にお住まいの方は、大変な苦労をしていることでしょう。山間部などの地域では高齢化が進み雪下ろしなどの人手不足が深刻化しているとのことです。具だくさんのおから簡単レシピ家庭菜園のネギを収穫する所からはじめます。少々短...
ノビルと野生化したニラの味噌炒め｜野菜高騰対策
最近は、野菜の高騰が続きます。そんなときは、無理して高い買い物をしなくても済むように努力します。日課の愛犬との散歩中に、野生の食用可なの食材を今日も採取して、お昼ご飯で頂きました。ノビルノビル（野蒜）、学名は、 Allium macrost...