簡単調理

毎日乾燥した日が続き、火気の取り扱いは危険なんですが、燻製を作りました。 今回は、手羽先を使用しました。 自家製手羽先燻製 毎回むね肉を使用していますが、今回は、手羽先を2パック近所のスーパーマーケットにて購入しました。 醤油に漬け込み、ジ...

農産物直売所で珍しい人参が販売されていました。 長い人参 最近の人参は、太くて短くそしてオレンジ色していますが、今回購入した人参は、細長くいわゆる赤色をしていました。 味気ない人参らしからぬ風味の人参が主流となっていますね。 まぁ、昔の人参...

毎日乾燥した日が続きます。 こう乾燥すると、火の取り扱いには注意が必要ですね。 むね肉の自家燻製 前日に、近所のスーパーマーケットにて、国産鶏むね肉を1パック3枚入り、3パックを購入、合計9枚。 当日の朝に3枚のみ塩こしょうを少々振りかけま...

今年も残すところ後1日となりました。 大掃除も終わり、おせち料理の調理を残すのみとなりました。 昨日は、今年最後の燻製を作り、おせち料理の一品に添えるべく製作しました。 自家製燻製 今回も前回同様に、前日に、近所のスーパーマーケットにて、鶏...

師も走る師走となり、世間では慌ただしく働いている方が沢山おります。 今週は、風も無く暖かい、穏やか何が続きます。 屋外作業には最適と感じ、燻製を作りことにしました。 自家製燻製 前日に、近所のスーパーマーケットにて、鶏むね肉を1パック2枚入...