昨日は成人の日でしたね。以前は1月15日となっていましたが、ハッピーマンデーになりまだ違和感が残ります。快晴になり晴れの門出に相応しい日になりました。そして散歩にも最適な一日になりました。本日は、雨の朝を迎え気温は二桁で暖かかったですね。
小松菜のお浸し
先日、ビタミン菜をポリシートのトンネルで防寒と防鳥対策しましたが、サラダ小松菜は被害に遭わすに育ちましたので、一部収穫して、お浸しにしてごま和えにしました。
いや、ごま和えというよりもごまダレ乗せですかね。
収穫
寒さに耐えながら少しずつ成長したサラダ小松菜を、ありがたく収穫します。
成長したサラダ小松菜
虫食い被害に少々遭っていますが、穴が空いていても気にしないで収穫します。
サラダ小松菜収穫
食べる分だけ収穫します。黄色くなった葉は畑に放置します。
井戸水で水洗
収穫後、何時もの様にガチャポンプで井戸水を汲み上げて洗いました。
サラダ小松菜ガチャポンプで井戸水を汲み上げる
井戸水は温く感じる日ばかりではありませんでした。外気温がそれなりに上がると、何時まで汲み上げてもさほど暖かく感じませんでした。まぁ、水道水より温いことは事実ですが。何時もでしたら、長いこと子供のように水遊びをするんですが早めに終了しました。
茹でる
キッチンに移動して、葉を一枚一枚剥がして水洗いしました。砂が付いていると歯が痛いですよね。
サラダ小松菜を茹でる
沸騰したお湯に浸し一煮立ちさせます。
サラダ小松菜を茹完了
冷水に通しカット
茹で完了したら、速やかに冷水を通します。
サラダ小松菜を茹完了後並べる
几帳面に一枚ごとにまな板に並べ約5cmにカットしました。
ごまダレ
ごま和えのタレ
ごま和えのタレは、非常に簡単です。昆布だし汁１に対しすりごま２の割合で混ぜるだけです。
食べる寸前に、ごまダレを和えるのでは無く、単純に乗せて食べました。
若干茹ですぎのような気がしましたが、寒さに耐えたサラダ小松菜は、苦みが無く甘みが非常に強くてとても美味しかったです。
楽天広告