不織布トンネルで無農薬・無肥料・不耕起栽培のルッコラを収穫しました。収穫可能な株は、約100株あり、トンネル内に種を蒔い発芽した苗も育っています。株元でカットしないで食べ頃サイズの葉を摘み取っていますので、あまり減らないため、食べきれないです。栄養豊富なルッコラは体にとても優しいと言われていますね。
ルッコラの効能
- ビタミンCが豊富で美肌効果に期待できます。
- β-カロテンやビタミンEが含まれ抗酸化作用が期待できます。
- カリウムで高血圧の予防効果に期待できます。
- 鉄分が含まれ貧血防止に期待できます。
不織布トンネルのルッコラ
通常ルッコラの種は、畑に直まきするのが定番ですが、9月19日暑さの最中で虫の活動が活発な時期でしたので、畑に直まきせずに連結ポットに種蒔きをして育苗してから畑に定植しました。
通常は、定植前の土作として元肥を施しますが、元肥はもちろんですが追肥も一切施していません。畑の持っている養分のみで育てました。
不織布トンネルの中で栽培中のルッコラ１
不織布トンネルの中で栽培中のルッコラ２
日本ほうれん草のギザギザの切れ込みが深い葉と西洋ほうれん草のようなしゃもじ型が混在しています。味に変わりは無いです。手の平を超える大きさになった葉は、葉柄が硬くなり苦みが若干混じり辛みが多くなる傾向ですね。小さい幼葉は甘みがあり辛みが少ないです。独特のごま油のような風味は、幼葉よりある程度大きくしてからが味わえますね。
不織布トンネルの中で栽培中のルッコラ収穫中
通常の収穫は、株元でカットしてほうれん草のように収穫しますが、葉を摘み取っていますので、収穫しても成長が早くて放置すると育ちすぎて硬くなりますが、次から次へと新芽が出て育ちます。それから、トンネル内に直まきした種が育ち始めて、需要と供給のバランスが完全崩壊状態です。
どんな花が咲くのか、花が咲くまでまとうかと思います。
ルッコラは、キャベツやレタスなどと混ぜてサラダにして食べています。脇役的な香草？ですので、メイン食材にしないと消費するのが少ないですね。メイン食材としての調理方法を考えたいです。
ルッコラの連結ポット種蒔きと畑に定植
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