連日、猛暑になっている北関東平野部です。暑さを吹く飛ばすため暑い中、自宅で炭焼きバーベキューをしました。
自宅バーベキュー
サンサンと降り注ぎ容赦なく照りつける真夏の太陽光の下、自宅で炭焼きバーベキューをしました。
昨日の最高気温は35.8℃と発表がありましたが、炭火で更に温度が上昇して体温を上回ったのは間違いなさそうですね。
屋外ですので田んぼから優しい風が吹くのがせめてもの救いです。楽しさもありますが罰ゲーム的になりました。
今回は、鶏肉の焼き鳥では無く焼き豚と自家製のニンニクと家庭菜園で採れたナスを炭焼きました。
焼き豚
2020/08/15炭焼きバーベキュー焼き豚
毎回ヘルシーな鶏肉を使用しましたが、たまには高価ですが豚肉を使用しました。鶏肉も良いですが焼き豚は「豚肉美味しい」と家族全員が口を揃える。我が家では普段から肉と言えば鶏肉なんです。
前回の残りの焼き鳥のタレまたは塩こしょうの二通りの味付けにしました。しかし、全員の意見で塩こしょうの方が豚肉本来の風味が損なわないため塩こしょうに軍配が上がる。
最初の頃は、自家製のニンニクと共に焼き豚を食べとても旨いと思っていましたが、やはり鶏肉よりも飽きが来るのが早い。
サラダナス焼き
2020/08/15炭焼きバーベキュー家庭菜園のナス
家庭菜園からサラダナスを採ってきて割って網に乗せて焼きました。
調味料は、焼き鳥のタレと醤油とバターソースを使用しました。
焼き鳥のタレで味見して、バターソースで味を変えて食べました。豚の脂とニンニクで口の中が濃厚になっているせいか、ここに来てバターソース味は年齢的にとてもきつく感じる。結果は、全員の意見で醤油が一番でした。
炭火に落ちる醤油の香りがとても良い、それに何よりサッパリした感じがたまらない。
むらさきナス焼き
2020/08/15炭焼きバーベキュー家庭菜園のむらさきナス
醤油味のナスが一番と家族が一致しましたので、調子に乗りむらさきナスも収穫して網に乗せて焼きました。
むらさきナスは、油で炒めるととろっとして美味しく感じますが、炭焼きだと同じ感じにはなりません。それに加熱すると、色鮮やかな紫色が茶色に変色してしまい見た目が悪くなる。
それでも、サッパリ醤油味はとても美味しく感じる。
あとがき
それにしても、氷をたっぷり浮かべたのブラックベリー健康酒が進む進む、小さくて収穫するには勿体ないナスまで焼いて食べました。
新盆の線香上げと来客の接待と慌ただしかった今年のお盆でした。
2020のお盆休みの我が家のイベントもこれで終わり、明日から通常に戻る。
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