懐かしい秋の風物詩 軒下の干し柿 甘くてしっとりした食感に舌鼓
11月の4日に渋柿を剥いて軒下に干して熟成させた柿が、約1ヶ月の時を経てほぼ仕上がりました。１週間ぐらいから少しずつ味見をしながら確認していましたが、１２月に入り今が食べ頃になりました。軒下に吊して役1ヶ月経過した渋柿11月の初旬（4日）に...
調理
鶏肉の手作り燻製022｜手羽先・手羽元・ササミ・ムネ肉
鶏肉の特売をスーパーマーケットの新聞折り込みチラシに掲載されていましたので、手作り燻製を作ることにしました。物価高騰している最中、更に年末になると鶏肉が高騰しますので、寒くなった季節に燻製にして保存しつつ美味しく食べたいと思います。手羽先・...
かまど炊き羽釜でモツ煮込み2022
朝晩の冷え込みが厳しくなりましたが、晴れると日中の屋外は暖かいですね。そんな中、畑の端でかまど炊き羽釜を使用してモツ煮込みを作りました。屋外でモツ煮込み調理朝晩は冷え込みますが、晴天であれば日中は、わりと暖かくなりますね。寒い日でも、たき火...
渋柿を収穫して皮むき吊す｜干し柿へ2022
秋が深まり渋柿が青色から黄色にそして、一部橙色に染まり始めましたので、収穫して皮をむいて洗濯竿に吊しました。渋柿収穫青色の状態では、干し柿に加工するにはまだ早いと思い黄色からやや橙色になるまで待ってから収穫しようと思っていましたが、朝晩の寒...
アジとサバの味噌漬け炭焼きバーベキュー
小アジと小サバの味噌漬けを恒例の家族バーベキューで炭焼きしました。お盆休みが終わり猛暑が若干和らぎましたので屋外でも楽しく過ごせました。アジとサバの味噌漬け息子の友人ファミリーが、お盆中休みに茨城県の某港にてファミリー釣りを楽しんだようです...