ブラックベリーは裏年｜2018
昨年我が家では、ブラックベリーが通常通りの収穫があり、健康酒を作り毎日飲んで、暑い夏を乗り切りました。 今年は残念な結果になりそうです。昨年黒い実をたくさん付けた枝が枯れ、僅かに出てきた新芽に、赤い実がほんの少しつきました。 ブラックベリー...
調理
献上米の御田植祭
自治体から選ばれし農家が、秋に献上米を皇室に献上すべく、御田植祭の儀式を5月28に当地にて執り行われました。 御田植祭 毎年、県から厳しい審査の上選ばれた農家が、皇室に献上する米を作ります。 天皇が五穀の新穀をすべての神々に勧め、自らもこれ...
タケノコ中華風レシピ｜旬の味覚
先日、羽釜であく抜きしたタケノコを一晩冷水に晒して、中華風に味付け調理をしました。 タケノコ中華風 中華風とは言え、簡単に言えばごま油をまぶしただけですが、ごま油は過度に加熱しない方が本来の風味が生かされますね。 あく抜きしたタケノコを一昼...
タケノコを羽釜であく抜き2018
今年の冬は寒かったですが、春の訪れは早かったですね。桜の開花や菜の花と例年より2週間程度早まりましたね。タケノコは更に早く、当地では例年5月の連休前後が出始めですが、3週間ほど早く収穫できました。息子の嫁の実家からの頂き物ですが、早速屋外で...
よもぎ餅のレシピ ｜米粉使用
春の彼岸には、毎年必ず作っているよもぎ餅、今年は寒さが長かったせいか、よもぎの芽の生長がやや遅いようで、良い彩りになるまでの量を収穫出来ませんでしたが、伝統を守り続けるために実行しました。 よもぎ餅 よもぎの収穫 よもぎを収穫する所から始め...