タケノコのアク抜き｜旬の食材
当地にもやっとタケノコの季節になりました。息子の嫁の実家から当日採れ立てのタケノコをまだ少々小さいですが頂きましたので、屋外にて羽釜を使い、枯れたキャラ木の枝を燃料にして、アク抜きをしました。タケノコのアク抜き当日の朝採れタケノコはそもそも...
調理
大地の恵みの天ぷら｜ニラ･キク･ヨモギ･セリ･フキ･柿の葉｜春の味覚
毎日のように菜の花を採取し、浸しなどにして食べて居ますが、その他にも草木が芽吹き今しか頂けない春の味覚を天ぷらにして頂きました。春の恵み旬の天ぷら自家製ニラとキク我が家の畑では、草取りがまだ追いつかず、ホトケノザなどの雑草が伸び始めています...
鶏むね肉の燻製｜今シーズン最終
暖かくなり、今シーズンは、鶏肉の燻製製作は最終にしようと思います。鶏むね肉の燻製例年より数多く作ってきた鶏むね肉燻製ですが、燻製とは言えど悪くなるのも早いと思うので、今回をもって今シーズンは最終にします。また、11月頃の寒くなってくる頃に、...
葉付き新タマネギの味噌炒め｜地場産
当地でもやっと地場産の新タマネギが農産物直売所で販売されました。新タマネギの味噌炒め新タマネギは、甘くて柔らかくてとても美味しいですよね。スーパーマーケットなどでは、あまり見かけない葉付きの新タマネギが、いつも通っている農産物所で販売が開始...
豚丼 電気炊飯器で簡単調理｜牛丼風
スローライフを送る毎日ですが、介護をしていると、一日の時間の過ぎ去るのが速く感じます。そこで、調理の手間を省くべく、電気炊飯器による簡単調理に挑戦しました。電気炊飯器で牛丼風の豚丼を調理現在使用中の電気炊飯器は数年前に量販店で買い求めました...