白菜の花のおひたしと鶏肉燻製
昨日は、春分の日・春の彼岸でしたね。自然をたたえ、生物をいつくしむ日です。そして、食卓にあがる餅米を甘いあんこで包む和菓子の「ぼたもち」や「おはぎ」が定番です。当地では、春の彼岸に食べるのは「ぼたもち」秋の彼岸に食べるのは「おはぎ」と言って...
調理
鶏むね肉の燻製｜今シーズン8回目
今回で、今年8回目となる燻製を作りました。今回の激安国産むね肉は、スーパーマーケットの新聞折り込みチラシで100g税込み51円と前回よりやや高かったですが、通常販売より安いため今回も購入しました。鶏むね肉の燻製1パック2個入りを5パック、合...
かき菜でおから煮｜繊維たっぷり
久々におからが食べたくなり、作ることにしました。おから煮前回、青物野菜は、ほうれん草を入れましたが、今回はいつもの農産物直売所で、春らしくかき菜が一袋100円（6株）で販売されていました。かき菜は、菜の花の系統のようで、やや苦みがありますが...
手作り鶏むね肉の燻製｜柿の木の枝で燻すNo7
今回で、今年7回目となる燻製を作りました。スーパーマーケットの新聞折り込みチラシに、国産の鶏むね肉が100g52円税込みが数量制限無しで、出ていましたので、購入しました。最近、国産の鶏むね肉がとても安く販売されていますので、とても財布に優し...
白菜の漬け物油炒め
2月の初旬に、白菜の漬け物を仕込みましたが、2週間ほど放置してしまい、薄塩だったため若干の酸味が出てしまいました。そのまま、白菜の漬け物として食べても特に違和感は、有りませんが油炒めを作りました。油で炒めた白菜の漬け物塩は極力少なめで漬け込...