手作り鮭の粕漬け
毎年作っている、栃木県の郷土料理である「しもつかれ」で使用した酒粕の残りを廃棄せずに、鮭の切り身にすり付けて鮭の粕漬けを手作りしました。鮭の粕漬けいつも行っているスーパーマーケットにて、鮭の切り身が安価で販売されていました。塩が添加していな...
調理
鶏むね肉の燻製でタンドリーチキン風
今回で、今年6回目となる燻製を作りました。前回の残りがまだ有りますが、スーパーマーケットの新聞折り込みチラシに、国産の鶏むね肉が100g48円税込みが数量制限無しで、出ていましたので、購入しました。鶏むね肉の燻製丸網の炭コンロとハイブリッド...
鶏むね肉燻製入りカレーpart 2
前回作った鶏むね肉を使用して、カレーを作りました。鶏むね肉燻製入りカレー前回鶏むね肉燻製入り作ったカレーは、野菜を煮込んだ後に燻製を入れて煮込んでしまったため、折角の燻した香りが薄れてしまいました。それを踏まえて今回は、野菜を煮込んだ後に、...
鶏むね肉燻製と大根燻製
最近連続で、鶏肉の燻製を作っています。近所のスーパーマーケットに買い物に行くと、国産鶏むね肉が100g税込み51円で販売されていましたので、3枚入り3パック購入しました。燻製炭コンロ今回は、100円ショップの焼き肉用の丸い網で炭コンロを作り...
肉豆腐｜昆布だし汁仕様
今年に入って、肉料理は鶏肉しか食べて無く、たまには豚肉も食べたいと思い、豚肉のロース薄切り肉で肉豆腐を作りました。肉豆腐豚肉のロース薄切り肉とタマネギ・しらたき・木綿豆腐を使用しました。フライパンにサラダオイルを軽く敷いて、冷凍にした葉生姜...