2019最初のむね肉の自家燻製
毎日乾燥した日が続きます。 こう乾燥すると、火の取り扱いには注意が必要ですね。 むね肉の自家燻製 前日に、近所のスーパーマーケットにて、国産鶏むね肉を1パック3枚入り、3パックを購入、合計9枚。 当日の朝に3枚のみ塩こしょうを少々振りかけま...
調理
けんちん汁｜自家製白菜を使用
先日収穫した家庭菜園の白菜を使用して、我が家の味自慢のけんちん汁を作りました。 けんちん汁 毎回、農産物直売所の白菜や里芋など、購入した野菜を使用してけんちん汁を作っていますが、今回は、我が家の菜園で採れた、半結球の白菜を使用しました。 レ...
2018最後のむね肉の自家燻製
今年も残すところ後1日となりました。 大掃除も終わり、おせち料理の調理を残すのみとなりました。 昨日は、今年最後の燻製を作り、おせち料理の一品に添えるべく製作しました。 自家製燻製 今回も前回同様に、前日に、近所のスーパーマーケットにて、鶏...
キュウリの古漬け｜最終洗浄2018
12月も下旬になり、やっと冬らしい寒さが、やって来ましたね。 夏の間、生りすぎたキュウリを古漬けに漬けていました。 そして、キュウリの古漬け独特の匂いを消すべく、洗浄を繰り返してきました。 今回は、最終となる洗浄をしました。 キュウリの古漬...
二期作ジャガイモ収穫｜強い苦みとエグミ
暖かいとは言えど、冬なんで、霜が降り、折角育ったジャガイモの草が、花を咲かす前に枯れ果てました。 来年の夏に、種芋となり収穫出来る事は解りますが、どうしても芋の育ちを確認したくて掘り出しました。 二期作ジャガイモ収穫 花が咲く前に枯れ果てた...