庭の片隅に自生するフキの炒め煮
4月も中旬になりましたが、寒さが戻ってしまいましたね。昨日は、冷たい北風が吹き荒れまるで真冬のような体感温度になりました。 この真冬のような天候で体調を崩し、免疫力が低下し新型コロナウイルスCOVIDO19の感染拡大が懸念されます。 気をつ...
調理
タケノコの刺身と煮物｜旬の食材を味わう
昨日は、強い風と大雨に見舞われた当地ですが、大きな被害はなかったようです。その前日、墓付近にタケノコが出てしまい、排除のために採取して、勿体ないので食べることにしました。 例年ですと、5月の連休の頃が最盛期になりますが、今年は2週間から3週...
葉付きの新玉ねぎ｜農産物直売所 旬の野菜2020-4
新型コロナウイルスCOVID19の感染拡大を受けて、穀物の輸出制限が各生産国で相次いでいるようです。世界的な食糧難の時期がすぐそこまで迫っているように思えてなりません。一向に進まない食料受給率の向上、そして数々の犠牲の上に成り立っている食料...
手作り蕎麦がき｜究極の簡単調理
当地の栃木県でも外出自粛要請が県知事から発令されました。いよいよ我が郷土まで来たかと実感させられます。仕事をしている息子が感染源になり家庭内に持ち込めば防ぎようが有りませんが、少しでも感染防止に役立つのであれば、自粛要請に十分に答える準備を...
土埋め保存した大根でモツ煮の簡単調理
先日、近所の元農家の方から昨年末に土に埋めて保存しておいた大根を頂きました。この季節に切り干し大根を作りには無理がありますので、ホルモン焼きにする味付け豚生もつを使い大根たっぷりのもつ煮を作りました。 大根たっぷりのもつ煮 先日、近所の元農...