タラの芽と野ビルと菜の花のてんぷら｜野原の旬の食材
先日は、雨の日曜日となり一日中暖房がないと過ごすことが出来ませんでしたが、昨日は、一転して好転に恵まれ汗ばむ陽気になりましたね。 息子が会社の敷地に生えているタラの木からタラの芽が出始めたと言い、持ってきてくれました。 しかし、出始めのため...
調理
自家製の鶏むね肉の燻製｜2020初作業で最終予定
新型コロナウイルスCOVID19の影響を受けて、自家製燻製作りを自粛していたわけではありあませんが、何かと気が入らなかったのと鶏むね肉の販売価格が割高っだたので躊躇している間に春になり暖かくなってしまいました。 燻製といえど、気温が上がって...
カブの浅漬け｜地元の農産物直売所が平常営業に戻る
新型コロナウイルスの関連で営業を控えていたわけではありませんが、頻繁に通う農産物直売所が冬季間、販売する野菜類が少ないため年明け早々から金土日の週3日間だけ営業していました。しかし、この度4月を迎え徐々に販売する野菜類が増えるため平常営業に...
空き地のヨモギと庭のパセリの天ぷら｜春の食材
昨日は、朝の間だけ晴れ間が見られましたが、天気が下り坂のようで曇りでしたね。幸いにして風が吹かなかったので屋外での作業は心地よかったです。だた、春ですので体中が埃っぽくなりました。 庭の草むしりに励みましたが、なかなか進みません。インターネ...
マグロのハラミ炙り｜バチマグロと本マグロの切り落とし
昨日は冷たい雨の土曜日でしたね。午後4時頃には雪混じりになりました。一日中ストーブの前が特等席になり離れられなくなりました。 今朝は、車のボディーに溜まった水玉が凍りつくほど冷え込みました。真冬に逆戻りです。 新型コロナウイルスCOVIDO...