家庭菜園｜夏野菜始動
草むしりも一段落と言いたいところですが、最初の頃にむしった草が新しい草の芽を出し始めています。何れは、むしらなくては成りませんが、暫時休止です。夏野菜の苗をホームセンターにて購入しましたので、植えました。夏野菜の苗今回は、夏秋用キュウリ接ぎ...
大地の恵み
大地の恵みの天ぷら｜ニラ･キク･ヨモギ･セリ･フキ･柿の葉｜春の味覚
毎日のように菜の花を採取し、浸しなどにして食べて居ますが、その他にも草木が芽吹き今しか頂けない春の味覚を天ぷらにして頂きました。春の恵み旬の天ぷら自家製ニラとキク我が家の畑では、草取りがまだ追いつかず、ホトケノザなどの雑草が伸び始めています...
春の訪れ大根の花咲く2019｜介護食の一例
暖かくなり、家庭菜園の野菜達が、花を咲かせる季節になりました。昨年末、出来の悪い大根を収穫しないで、放置しておくと花を咲かせました。大根の花白く小さな花ですが、摘んで食べるとほんのりと辛みを感じます。菜の花同様に、調理して食べることが可能で...
白菜の花のおひたしと鶏肉燻製
昨日は、春分の日・春の彼岸でしたね。自然をたたえ、生物をいつくしむ日です。そして、食卓にあがる餅米を甘いあんこで包む和菓子の「ぼたもち」や「おはぎ」が定番です。当地では、春の彼岸に食べるのは「ぼたもち」秋の彼岸に食べるのは「おはぎ」と言って...
白菜の花｜旬の食材｜甘みたっぷり
三寒四温と申しますが、まさに暖かい春の日差しが心地よい季節に生りました。昨年の晩秋に我が家の家庭菜園の白菜と大根を収穫しましたが、結球しなかった白菜を、食べないで残しておきました。そして、暖冬のせいもあり、白菜の中心部から若葉が出始め立派に...