近海本マグロ刺身と唐揚げ

先日、友人から近海で釣り上げた本マグロを冷凍しないままの生の状態で柵状態の切り身を頂戴しましたので家族で食べました。

冷凍していない近海で釣り上げた本マグロ

友人から、伊豆大島付近で釣り上げた200kg超の本マグロの切り身を頂戴しました。彼が釣り上げたマグロではありませんが、釣り仲間からのお裾分けを食べきれないと言い、さらにお裾分けして頂きました。

トロの部分や、赤身の部分など平均的に選別した切り身を頂戴しました。計量はしていませんが、手で持った感じでは、10kg程有ったように思います。

やはり、冷凍していないで、生の状態ですので最初は、刺身でいただきました。

近海でつり上げた本マグロ刺身

赤身と中トロ部分を刺身にしました。これはほんの一部ですが、普段から大食でないため生マグロはとても美味しいかったが、勿体ないがだんだん飽きてくるわけです。食べても食べても減らない。

尻尾の部分が、入っていましたので友人に尋ねると、刺身にすると凄く美味しいと言っていました。まさにその通りで、弾力性があり臭みがありそうですが全く感じませんでした。初めて食べましたが、今後二度と食べる機会は無いと思う。

余ってしまうのは忍びないため、醤油で漬け込んで漬けマグロにして翌日食べました。味が変わってまた格別でした。

それでも、食べきれないほど残ってしまいましたので、唐揚げにすることにしました。

近海本マグロ刺身の刺身を醤油つけにして唐揚げ

近海本マグロ刺身を漬けマグロにして唐揚げ、素晴らしい食べ方ですね。2日間醤油に漬け込んで冷蔵庫で保管してから唐揚げにしましたので、味がしみこんでいてとても美味しかったです。