数日ごとに収穫して、ブラックベリー健康酒を作るために収穫作業をしています。
ブラックベリー収穫二回目
ブラックベリーを数日前に収穫して、漬け込みましたが、次々に完熟して、収穫しないと落ちてしまい、虫の餌や畑の肥料と化してしまうため、都度完熟したブラックベリーを収穫しなくてはなりません。
第一回目のブラックベリー健康酒の完成度
右のグラスに入っている、ブラックベリー健康酒は、前回収穫から4日間経過しました。種から出ると思われる、渋みが程よく、酸味が少々残るも、まろやかに変身しました。今年のブラックベリーは昨年と比較して糖度があるせいで、まろやかになるのが早いと思われます。
赤ワインのような色づき、あと2~3日が一番美味しい時期だと思います。
しかし、味見し過ぎたようですね、前回作った分は、このグラス一杯で最後です。
ブラックベリーの漬け込んだ後の実に、毎回継ぎ足しはしません。経時変化で、異臭がするようになるので、一回ごとに取り出します。しかし廃棄ではしません。冷蔵庫で冷凍にします。
この作業は、ブラックベリーが最後の一個になるまで続けます。
楽しい毎日が最後の一個まで続きます。
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