恒例の休日家族バーベキュー

外出自粛が長引いております。生活必需品以外の買い物は控えるようにしていますので、日曜日は家族だけで自宅バーベキューを毎週のように執り行っています。外出自粛も飽きが来ていますが家族バーベキューもやや飽きが来ています。

豚肉と鶏肉のバーベキュー

前夜に息子君がナマズを近くの小川で釣って蒲焼きバーベキューをすると意気込んで出かけましたが、ボウズ(釣果なし)の結果になり、豚肉と鶏肉のバーベキューになってしまいました。

豚肩ロース切り落とし肉と鶏胸肉を使い、自家製タレを作り3時間ほど漬け込んで炭火焼きバーベキューを行いました。

先日収穫して、乾燥させた自家栽培のニンニクをふんだんに使いました。前回、砂糖を入れすぎて妻からクレームが来てしまいましたので、今回は砂糖は不使用にしました。

今回は、醤油、鰹つゆ、料理酒、みりん、こしょう、自家栽培ニンニク2玉相当分で作りました。

豚肩ロース切り落とし肉3パック(1パック350gほど)鶏胸肉1パック(2枚入り)です。前回は、豚肩ロース切り落とし肉を一口大にカットしないで大きなまま漬け込みましたので食べづらいと不評をかいましたので、一口大にカットし、鶏胸肉も一口大にカット、自家製タレをジッパーバックに注ぎ豚肉と鶏肉を入れて揉み込んで冷蔵庫で一時保管して昼を待ちました。

午前11時頃から炭に点火して、炭の黒い部分がなくなって白い灰が膜を被って状態まで焼き進めてから、12時頃から焼きはじめました。

2021/06/06家族バーベキュー1

愛犬用に味付けなしの鶏胸肉を別なコンロで網焼きします。犬にニンニクは御法度ですからね。

愛犬用の鶏胸肉が焼けてから、味付けした鶏胸肉を焼きました。

2021/06/06家族バーベキュー2

豚肩ロース切り落とし肉の味が染みた肉を別なコンロで焼きます。豚肉と鶏肉の焼きがる時間が異なりますので別なコンロで焼きました。

豚肉の方が、美味しいに決まっていますので、焼いても直ぐになくなる焼くのが間に合わない、鶏肉が焼けてもあまり箸が出ない状況でした。

勢いが良すぎて、何時の時間より早く肉がなくなる。夏野菜に目を付けた妻が、生り始めた小さいナスを数本採ってきて、半割にして網焼きにして食べました。肉に飽きが来た頃のナスはとても美味しく感じる。そして、まだ小さいキュウリを何も味付けなしで生で食べました。小さすぎて苦みを感じた。

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