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大地の恵み

ぶどうの皮で健康酒|キャンベル

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すっかり秋色の季節となりましたね。先日、友人の経営するぶどう園にて購入した、キャンベルを毎日美味しく頂いております。

ぶどうの皮で健康酒

最近のぶどうは種なしが、あたい前になりましたね。
皮まで食べられるぶどうの品種が出回っていますが、今回購入した、キャンベルの皮は、食べられ無い事も無いが、決して旨いとは言いがたいです。
通常食べませんね。

ぶどうの皮も立派な食材

しかし、捨てるのは勿体ないので、焼酎に漬け込んで、健康酒を造り、ポリフェノールを摂取して健康増進に役立てようと企てました。

食べ方に工夫を要す

通常の食べ方は、房から一個一個外して、指で押さえなが、口に果汁をすすりながら、中身を食べると思います。

しかし、一個人だけで皮を利用するのであれば、問題に成りませんが、家人も飲むことになるとそうはいきませんね。

それで、食べづらいですが、ぶどうを房から外したら、丁寧に皮を指で剥がします。
そして、はがしならがら、ペットボトルに投入して、果肉は口にほおばる。
その繰り返しで、一房を食べきります。

ペットボトルで造る

食べきって、皮を入れたペットボトルに、20度の焼酎を、見た目2倍~3倍くらいの量を継ぎ足します。

ぶどう(キャンベル)の皮の健康酒

上記画像の、左が本日のキャンベルの皮の健康酒で、右は、2昼夜経過した、キャンベルの皮の健康酒です。

あとがき

2昼夜経過後、氷を入れ炭酸水などで頂くと、ぶどうの香りと、甘みが出てとても美味しく頂けます。

ポリフェノールをたっぷり摂取できて、本来廃棄されるぶどうの皮が立派に役立つのです。

そして、ポリフェノールを放出して役目を終わったぶどうの皮は、生ゴミファームの栄養になります。

一石三丁ですね。

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