新タマネギの赤漬け
梅の実は、裏年の不作の年となりましたが、ほんの少しだけ残っていた梅の実を採取して、赤じそと梅を使い新タマネギで赤漬けを作りました。 赤漬け 前回、定番の大根の赤漬けを作り、赤じそと梅の酸味が反応して鮮やかな赤色が出ました。 今回は、新タマネ...
調理
青じそたっぷり餃子｜簡単ヘルシー
毎年、我が家の庭では、赤じそと青じその種がこぼれ落ち、自生状態となっています。特に今年は、草むしりの時に生えてきた小さな芽を残して育てたため、数が例年より多く繁殖しました。 まだ育ち盛りの青じその葉を採取して餃子の具材にしました。 庭の青じ...
ハチクのタケノコ採取&調理｜野生食品
梅雨とは言え、晴れても爽やかな空気が心地よいですね。そんな中、スクーターで愛犬を連れ、小貝川堤防路へツーリングに行くと、河川敷に竹藪があり、よく目をこらしてみると、若いタケノコが伸びていました。バイクを降り近寄ると、まだ食べられそうなハチク...
ポップコーン用のトウモロコシの調理と種まき
5年ほど前に、農産物直売所で購入した、ポップコーン用のトウモロコシでポップコーンを作り種を蒔きました。 ポップコーン用のトウモロコシ 専用機で作るイメージですが、このポップコーン用のトウモロコシはフライパンで作れます。 このポップコーン用の...
庭の草木の天ぷら｜柿の花と葉･ニラ･菊の花と葉･しその葉･柚の葉
久々にまとまった雨が降り、家庭菜園に水分をもたらしました。警報が出ていた割には、蒔いた種が流れ出すほどの降雨量はありませんでした。付近の舗装道路は明け方には乾いておりました。 暫くは、畑の水撒き作業から解放されます。 昨日の、夕方雨が小降り...