自然食

大地の恵み

キュウリの古漬け完成保存2023

家庭菜園で収穫したキュウリを8月上旬から順次古漬け用の樽に漬け込みました。10月下旬になると発酵が進み白い酵母に覆われてきましたので、水洗して粗塩を入れ直しました。その後、上澄み液が透明になりましたので、長期保存が可能になりました。 キュウ...
大地の恵み

初霜と前作カビ発生のため干し柿むきリベンジ

北関東平野部に初霜が降り畑が真っ白になりました。11月4日に渋柿を加工して吊しましたが、先週の雨でカビが発生してしまい全部たべられなくなりましたので、昨日、冷たい風が吹く最中に渋柿を収穫して剥い洗濯竿に吊しました。 初霜 先週までは、半袖で...
家庭菜園

籾殻薫炭を畑で自作中|稲刈り後の農家から籾殻を頂く

暑い夏が終わり稲刈りが進む田んぼですが、農家では収穫後乾燥して籾すりをして玄米にしている最中です。大量の籾殻が出ているので、袋で頂戴してきて籾殻薫炭を畑で自作しています。 夏野菜の敷き藁に隣接畑で栽培している二条大麦のわらを収穫後に頂戴して...
調理

天然ヒラメの薄切り刺身|白菜の漬け物試食

2020年も大晦日となりコロナの年も終わりに近づきましたね。来年はワクチンの接種が始まり終息に向かうことを願う。そんな中、息子が茨城県南部の海岸でヒラメを釣り上げてきましたので、捌いて薄切りの刺身にして食べました。それから、先日漬け込んだ白...
調理

ヒラツメガニの唐揚げと味噌汁|新鮮獲れたてを調理

息子が茨城県南部の海岸で釣ってきたヒラツメガニを唐揚げと味噌汁にして食べました。 ヒラツメガニ ヒラツメガニはマルガニやHガニなど呼び方は地方により色々あるようですね。甲羅や爪などはズワイガニなどと比較して柔らかいので身と一緒に食べられます...