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調理

春菊サラダ|創味シャンタンドレッシング

投稿日:

先日、トリミングサロンにて、愛犬トイプードルまぁこのトリミングをして頂いた後、帰り際に「ご近所の農家から頂き物ですが食べませんか」と渡された春菊を、ありがたく頂きました。

春菊のサラダ

新鮮採れ立ての、春菊は加熱するより、サラダにして生食で頂いた方が、より美味しいと思います。

トリミングサロンらぶりーで頂いた春菊

茎が育ちすぎて、出荷には不向きだとの事で、頂いたそうです。

春菊のサラダ調理

茎が硬いのかと思い、試しに食べて見ましたが、そんな事は微塵もありません。

とても柔らかく、甘みがあり捨てるなんてとても出来ません。

茎の部分だけ、包丁でカットしましたが、葉の部分は手でちぎりました。

トマトとサニーレタスのサラダと春菊のサラダ

上の画像の、左側は、トマトとサニーレタスのサラダで、右側が、春菊のサラダです。

ドレッシングは、双方共に、塩こしょう・酢・オリーブオイル・そして顆粒状の創味シャンタンを適量入れて、ひたすらかき混ぜて、上からかけました。(酢1に対しオリーブオイル2が適量かと思います)

あとがき

春菊の風味は、賛否有りますが、創味シャンタンのこくと甘みと旨味で打つ消されて、とても美味しく頂けました。

加熱することにより、春菊はどうしても苦みが出てしまいますから、是非、生食を祖進め致します。

 

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