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大地の恵み

葉付き新タマネギの味噌炒め|地場産

投稿日:

当地でもやっと地場産の新タマネギが農産物直売所で販売されました。

新タマネギの味噌炒め

新タマネギは、甘くて柔らかくてとても美味しいですよね。

スーパーマーケットなどでは、あまり見かけない葉付きの新タマネギが、いつも通っている農産物所で販売が開始されました。

早速、何時もの様に、葉物野菜とミニトマトを買って、葉付きの新タマネギを一袋5個入り税込み150円を買いました。
(穂先に実が付いたものはメスなので買わない方が良いですオスを選びましょう)

まだ小ぶりで、ゴルフボールより少し大きい程度ですが、当地では葉付きのタマネギは今が旬ですので、味噌炒めにして食べました。

葉付き新タマネギとミニトマトと葉物野菜

手順

新タマネギは、一皮剥いてドロを水洗いして、玉の部分と茎の部分を切り離し、4分割のくし切りにして、茎と葉の部分はざく切りにしました。

葉付き新タマネギ皮むき後

フライパンにサラダ油を敷き、くし切りタマネギをいれ炒めます。

火が通ったら、茎の部分を入れて更に炒めます

それから、緑色の葉の部分を入れて炒めます。

火が通ったら、鰹だしつゆを大さじ1杯程度入れて、満遍なく馴染ませ、最後に出汁入り合わせ味噌を大さじ1杯程度入れて満遍なく馴染ませて完成です。

葉付き新タマネギ味噌炒め

味噌の風味と新タマネギの甘み、そして葉の歯ごたえがあり、でとても美味しく頂けました。

 

 

 

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