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大地の恵み

ねばねばカレー|家庭菜園の夏野菜

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お盆休みが終わって大気が不安定になり、曇りや雨天の日が続き、朝晩の爽やかな空気はすっかり秋の気配ですね。家庭菜園の野菜も水分を沢山吸収して実ってくれると期待していますが、収穫量が減っています。そして、今日は甲子園で高校野球の決勝戦が行われますね。

ねばねばカレー

猛暑に耐えて実っていた我が家の家庭菜園の夏野菜が、日中25度程度と理想の気温になったにもかかわらず収穫量が減っています。

ナスを油炒めにすると量が少なくなってしまいます。収穫量が少ないときには、やはりカレーにしてボリュームをアップします。

昨晩は、ナスに丸オクラを混ぜてねばねばカレーにすることにしました。

調理

長なす6本をさいの目切りして、丸オクラ8本は乱切りしておきます。

フライパンに、ニンニクオイルをたっぷり敷き加熱する前に、ナスのさいの目切りと丸オクラの乱切りを入れてから、中火で15分程、焦げないように菜箸で攪拌し続けます。フライパンを熱しておかない方が油が跳ねないですみます。

ニンニクオイルと唐辛子

 

ねばねばカレー野菜の炒め

丸オクラの乱切りはまさに乱切りで大きさがまばらです。
15分間攪拌した甲斐が有り、ねばねば感がかなり出ました。

カップ3杯の水を投入して一煮立ちさせます。
カレーパルダーを大さじ2杯ほど投入してかき混ぜ、ナツメグ・黒胡椒・バジル粉を少量添加しました。
最後に、市販品のカレールーを半分入れて、掻き回しながら一煮立ちしたら火を止めて完成です。

ねばねばカレー

今思えば、辛いねばねばカレーは、猛暑日に暑さを吹き飛ばすように作れば良かったです。

今日の家庭菜園の野菜収穫

キュウリ2本・丸オクラ8本・千両ナス1本・とろける細っこなす1本でした。

今日の家庭菜園の収穫2019-08-22

キュウリの寿命が近づいているのは、承知していますが、ナスの花が少なくて今後も期待が薄いです。

丸オクラは、順調に収穫出来ていましたが、遂に一桁になってしまいました。
次々に花を咲かせ実を付けていますが、この所大きくなる時間が遅いように思います。

丸オクラのわき芽を伸ばした結果、実がつきました。
草の勢いが衰える可能性があるため、わき芽は伸ばさない方が良いと思いますが、遊び心で伸ばしました。

丸オクラのわき芽から実る

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