かまど炊き牛すね肉シチュー
冬に似合わない気温になり屋外での作業は心地よい日になりましたね。庭木の剪定枝を使い、かまどで牛すね肉を煮てビーフシチューを作りました。 かまど炊き牛すね肉 先日の寒い日に鶏むね肉の燻製を作りましたが、燻製機での暖はあまりとれず一日寒い思いを...
青首大根収穫｜燻製タワーサラダ
12月半ばの師走ですが、秋に戻ってはっきりしない天候が続きますね。JA農産物直売所にスクーターで行ってわさび菜を購入しました。そして家庭菜園の青首大根を収穫し大根おろしと漬け物を作りました。それから先日作った鶏むね肉の燻製でサラダを作りまし...
師走の手作り燻製｜鶏むね肉
昨日は一日を通して日差しが無く気温が10度を下回る寒い一日となりました。そんな寒い日に屋外で燻製を作るのは辛いのですが、前日に燻製用に鶏むね肉を購入してしまったため、作業することにしました。 鶏むね肉の手作り燻製 師走になり、年末の需要に応...
新巻鮭を生食で試食｜師走のご馳走
関東平野は毎日晴天が続き朝晩の冷え込みが強く、あたりは霜が降りて真っ白になっています。世間では師走になり慌ただしくなっていますね。そんな中、お歳暮の新巻鮭が届きましたので、さばいて一部を生食で頂きました。 新巻鮭を生食で試食 親戚から毎年こ...
青首大根を試し収穫｜大根の葉の一夜漬け
関東平野に毎日乾いて冷たい西風が吹いています。本格的な冬がやってくると関東平野は快晴の日が続きますが西風が冷たくて屋外に長く居られません。いつもの農産物直売所にスクーターで行くには寒いため、家庭菜園の青首大根を試し収穫をして葉を塩揉みして漬...