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調理

人参サラダとむね肉の燻製いりカレー

投稿日:

農産物直売所で珍しい人参が販売されていました。

長い人参

最近の人参は、太くて短くそしてオレンジ色していますが、今回購入した人参は、細長くいわゆる赤色をしていました。

味気ない人参らしからぬ風味の人参が主流となっていますね。

まぁ、昔の人参は非常に癖があり小さい子供が食べると人参嫌いになるのは必至でしたが、改良されてしまい、寂しくなりました。

子供の頃、食べた人参の再来かと思い、一口かじりましたが、とても甘みが有り、昔懐かしい風味はありませんでした。

改良型のようですね。

赤い人参

加熱するより、生食が合っていると思い、トマトと人参をスティック状に刻んでサラダにしました。

人参とトマトのサラダ

わさび菜とタマネギのスライスを下に敷き、オリーブオイルと酢、塩こしょうの即席ドレッシングで頂きました。

むね肉の燻製いりカレー

前回作製した、鶏むね肉の燻製が残り少なくなりました。

燻製だけを食べると直ぐに無くなるため、最後を惜しむように、カレーに入れて食べました。

通常のカレーの如く野菜を煮込みますが、煮込み完了間際にむね肉の燻製を一口大にカットして投入します。

あとは、カレーのルーの元を入れて完成です。

むね肉の燻製入りカレー野菜調理中

灯油ストーブの上に乗せて、煮込みました。

部屋中暖かくなり、ガス代金も節約出来て一石二鳥ですね。

燻製の燻した香りが、美味しさを引き立ててくれました。

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