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大地の恵み

菊芋(きくいも)|農産物直売所の野菜

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以前からお伝えしている通り安全安心な、農産物直売所の野菜を購入しています。
しかし、当然季節ごとに変わる野菜や果物ですが、よその地域から仕入れいているわけでは有りませんので、種類は限られてしまいます。
季節ごとに並ぶのは、ほぼ一緒と言う事になりなます。
そんな直売所に、見たことの無い、一見、根生姜の様な雰囲気の物が袋に入って販売されていました。

菊芋(きくいも)

農産物直売所の販売員のお母さんに尋ねると、菊芋と言い、甘酢に漬けて食べると美味しいと言う、健康食品で、高血圧の抑制や血糖値上昇の抑制効果があると言う、これは、買わずに帰れません。

1袋150円で、沢山入っていて、とてもリーズナブルです。
葉つきの大根も徐々に安くなり出しました1本120円でした。
1本100円になるのは、もうすぐですね。

農産物直売所の菊芋

農産物直売所の販売員のお母さんによると、向日葵のように背が高くなり、地中に芋が形成されるとのことで、土に埋めておけば芽が出るとのことでした。

来年の楽しみに、全部食べないで、何個か残して土に埋めようと思います。
来年の、家庭菜園の楽しみの一つが増えそうです。

調理例

農産物直売所の菊芋アップ

甘酢漬けは、コブの部分をカットして、泥の入り混んだへこんだ部分もカットして、皮は剥いても剥かなくても良いとのことで、生姜の甘酢漬けの要領で、甘酢に漬け込むとのことでした。

甘酢漬け意外にも、薄切りにして天ぷらや炒め物・揚げ物に出来ると言う、またジャガイモの代わりに煮物や汁物の具材にもなると言っていました。

 

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