完熟梅の即席焼酎付けと梅干し用の塩漬け｜2022梅の実の季節
梅雨入りしてぐずついた天気が続きましたが、中休みになったようで晴れて真夏の暑さになりましたね。そんな中、梅の実を頂戴しましたので梅干しを作るべく水洗しましたが、表面にそばかす状態のブツブツざらざらでした。そのまま作業を進めても失敗作になる可...
調理
天然あさり？のすまし汁｜貝毒発生状況を確認してから食すのが安全
茨城県の海岸であさりと思われる二枚貝を友人が採取しました。お裾分けして頂きましたので、すまし汁にして食べました。食べる前に、貝毒発生状況を確認してから食べるのが安全安心です。 貝毒発生状況を確認 友人が、茨城県の某海岸にてあさりと思われる二...
手作り鶏むね肉燻製が今シーズン最初にして最終か
昨シーズンは、手作り燻製作りを複数回行いましたが、例年の暖冬傾向から一転して今シーズンは寒さが厳しく北西の冷たい風が吹く日が多くなり、屋外での燻製作りには不向きでしたので暖かくなり出した3月になりました。 手作り燻製器で鶏むね肉の燻製作業 ...
牡丹肉（ぼたんにく）の炭焼きバーベキュー
週末恒例のバーベキューをしましたが、今回はボタン肉のバーベキューで家族団らんを楽しみました。 牡丹肉のBBQ 息子の同僚の父親が狩猟した猪の肉をお裾分けいただいたので、我が家恒例の炭火焼きバーベキューをしました。 前日の昼間にスーパマーケッ...
生白子の下処理と白子のグラタン風
生白子を下処理をしてポン酢並びワサビ醤油で宴をし、後半残ってしまいましたので、グラタン風にして味を変えて食べました。 白子他刺身に舌つづみ 息子が週末恒例の、海釣りに行きましたが生憎の釣果でしたので、魚市場で新鮮な魚を購入してきて手際よく捌...