冷凍ホタルイカのしゃぶしゃぶ
ホタルイカのシーズンは終わりの時期ですね。しかし冷凍なら鮮度も保たれまだまだ美味しいホタルイカを堪能できます。知人から冷凍のホタルイカを頂きましたので、しゃぶしゃぶにして食べました。 冷凍ホタルイカ 例年、ホタルイカの旬は3月から5月です。...
調理
パクチーを初めて食する｜栄養豊富でもカメムシの香り
今話題となっているパクチーを近所の家庭菜園で収穫したものをお裾分けして頂きました。人気沸騰でメディアなどでは盛んに取り上げられておりますね。しかし、初めて食べましたが、噛みつぶして鼻から抜ける香りがカメムシのような雰囲気がするんですね。栄養...
自粛ウィークは自宅バーベキューで家族団らん｜畑のニンニクも炭火焼き
ゴールデンウィークも終盤に入りましたが、外出自粛ウィークとなり家庭内で暫しの団らんをのご家庭も多いのではないでしょうか。 自宅バーベキュー 我が家でも、連休中家族で自宅バーベキューを5月2日から5日まで4連続で昼間から行いました。流石に、4...
白木の芽とタラの芽と柿の木の芽｜旬の食材の天ぷら
行楽シーズンですが、外出自粛していますので、春の山菜のシーズンですが野山に山彩を採りに行けませんね。しかし、いつもの農産物直売所に白木の芽（コシアブラ）が販売されていました。若干1パック450円と割高でしたが、2パック購入して天ぷらにしまし...
ネギボウズと柿の芽の天ぷら｜長ネギとう立ち開花｜柿の芽と蕾が膨らむ
長ネギの収穫期が終わりになる春に、とう立ちいわゆるネギボウズが出てきて蕾がやがて開花します。開花すれば種が採れますが、茎の部分は固くなり食べるのには適しません。 通常生産農家では種を採らない場合は、引き抜いて廃棄してしまいますが、我が家では...