「 調理 」 一覧

むね肉の自家製燻製|一日完成

2018/12/22   -調理
 

師も走る師走となり、世間では慌ただしく働いている方が沢山おります。 今週は、風も無く暖かい、穏やか何が続きます。 屋外作業には最適と感じ、燻製を作りことにしました。 自家製燻製 前日に、近所のスーパー ...

新巻鮭は生食が最適|お歳暮の季節

2018/12/19   -調理
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今年も、世間では慌ただしくなってきましたね。 そして、我が家には師走になると毎年、お歳暮として新巻鮭が届きます。 新巻鮭 毎年、お歳暮として送られてくる新巻鮭を、解体して、その時だけですが、薄造りのお ...

春菊サラダ|創味シャンタンドレッシング

2018/12/17   -調理
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先日、トリミングサロンにて、愛犬トイプードルまぁこのトリミングをして頂いた後、帰り際に「ご近所の農家から頂き物ですが食べませんか」と渡された春菊を、ありがたく頂きました。 春菊のサラダ 新鮮採れ立ての ...

白菜の漬け物|自家製

寒さが本格的になり、漬け物のシーズンとなりましたね。 季節外れの高温になると酸味が出てしまい失敗作になりますが、これだけ寒さが続くと失敗のリスクも少ないであろうと思い、白菜漬けをすることにしました。 ...

唐芋(とういも)チップス|手作り調理

通常流通している、里芋と八つ頭芋の中間的な感覚と言う唐芋が、農産物直売所にて販売されていました。 唐芋(とういも) 農産物直売所の販売員のお母さんが仰るには、普通の里芋のより滑りが少なく、八つ頭のよう ...

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