「 調理 」 一覧

菜の花収穫|野菜高騰対策

以前の天候不順の影響で、野菜が高騰していますね。安かった時期に比べキャベツや白菜は、とても買える価格ではありませんね。一番価格が安定しているのは、モヤシですが、いくら安いからと言え、毎日モヤシでは飽き ...

しもつかれ|栃木県の郷土料理|2018初午

2018/02/08   -大地の恵み
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2月7日は初午(はつうま)、2月の最初の午の日ことです。旧暦の初午の頃は、春本番を間近に控えて、農作業が始まる時期で、豊作を願い村社にお参りして、郷土料理の「しもつかれ」をつくり豊作を願ったと言われて ...

キュウリの古漬け2018|野菜高騰対策

2018/02/04   -調理
 

相次ぐ、寒波と積雪により野菜が高騰している関東地方ですが、我が家の家庭菜園の野菜も、残すところあと僅かになってしまいました。 そこで、高い野菜を無理して買わなくても、こういう時の長期保存が可能な、漬け ...

蝦夷山ワサビ栽培に挑戦|2017-12

2017/12/27   -自然食品
 

先日友人から頂いた蝦夷山ワサビを畑に植えました。 蝦夷山ワサビ栽培 蝦夷山ワサビの根の部分間から目が出ていましたので、もしかして畑の土壌とマッチすれば栽培できるのではないかと思い、植えることにしました ...

北海道産蝦夷山ワサビ|ホースラディッシュ(西洋ワサビ)

2017/12/25   -調理
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北海道札幌在住の友人から、贈り物が届きました。 北海道産蝦夷山ワサビ ホースラディッシュ学名は、Armoracia rusticana、アブラナ科の耐寒性の多年草で、和名はセイヨウワサビです。 原産は ...

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