パクチーを初めて食する｜栄養豊富でもカメムシの香り
今話題となっているパクチーを近所の家庭菜園で収穫したものをお裾分けして頂きました。人気沸騰でメディアなどでは盛んに取り上げられておりますね。しかし、初めて食べましたが、噛みつぶして鼻から抜ける香りがカメムシのような雰囲気がするんですね。栄養...
大地の恵み
白木の芽とタラの芽と柿の木の芽｜旬の食材の天ぷら
行楽シーズンですが、外出自粛していますので、春の山菜のシーズンですが野山に山彩を採りに行けませんね。しかし、いつもの農産物直売所に白木の芽（コシアブラ）が販売されていました。若干1パック450円と割高でしたが、2パック購入して天ぷらにしまし...
葉付きの新玉ねぎ｜農産物直売所 旬の野菜2020-4
新型コロナウイルスCOVID19の感染拡大を受けて、穀物の輸出制限が各生産国で相次いでいるようです。世界的な食糧難の時期がすぐそこまで迫っているように思えてなりません。一向に進まない食料受給率の向上、そして数々の犠牲の上に成り立っている食料...
タラの芽と野ビルと菜の花のてんぷら｜野原の旬の食材
先日は、雨の日曜日となり一日中暖房がないと過ごすことが出来ませんでしたが、昨日は、一転して好転に恵まれ汗ばむ陽気になりましたね。 息子が会社の敷地に生えているタラの木からタラの芽が出始めたと言い、持ってきてくれました。 しかし、出始めのため...
農産物直売所の宮ネギ｜柔らかさと甘み
春の陽気に誘われて、農産物直売所に行くと、通常の長ネギの隣に極端に短い泥付きで根の付いたネギが並んでいました。決して奇麗で白い部分が長い見た目が美しいとは言えない短足ネギにしか見えませんでした。農産物直売所の販売員のお母さんに尋ねると、宮ネ...