「 大地の恵み 」 一覧

タケノコのアク抜き|旬の食材

2019/05/07   -大地の恵み
 

当地にもやっとタケノコの季節になりました。息子の嫁の実家から当日採れ立てのタケノコをまだ少々小さいですが頂きましたので、屋外にて羽釜を使い、枯れたキャラ木の枝を燃料にして、アク抜きをしました。 タケノ ...

葉付き新タマネギの味噌炒め|地場産

2019/04/14   -大地の恵み
 

当地でもやっと地場産の新タマネギが農産物直売所で販売されました。 新タマネギの味噌炒め 新タマネギは、甘くて柔らかくてとても美味しいですよね。 スーパーマーケットなどでは、あまり見かけない葉付きの新タ ...

しもつかれ|栃木県の郷土料理|2019初午

2019/02/03   -大地の恵み
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2019年2月2日は、初午(はつうま)でしたね。 2月になり最初の午の日を初午と言い、春本番を控えた季節を迎え、無病息災を願いつつ、郷土料理である「しもつかれ」を作り伝統を守り続けます。 しもつかれ ...

キュウリの古漬け|最終洗浄2018

2018/12/26   -大地の恵み
 

12月も下旬になり、やっと冬らしい寒さが、やって来ましたね。 夏の間、生りすぎたキュウリを古漬けに漬けていました。 そして、キュウリの古漬け独特の匂いを消すべく、洗浄を繰り返してきました。 今回は、最 ...

二期作ジャガイモ収穫|強い苦みとエグミ

2018/12/25   -大地の恵み
 

暖かいとは言えど、冬なんで、霜が降り、折角育ったジャガイモの草が、花を咲かす前に枯れ果てました。 来年の夏に、種芋となり収穫出来る事は解りますが、どうしても芋の育ちを確認したくて掘り出しました。 二期 ...

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